Aanbouw The Holy Kauw Bakkerij

The Holy Kauw Company, wie kent ze niet? En sinds 2026 van creatief cateraar naar zuurdesembakker! Ze stonden bekend om uitzonderlijke gerechten met lokale ingrediënten en daarnaast om hun foodfotografie en meerdere prachtige kookboeken. Ondertussen staan ze bekend om hun heerlijke zuurdesem en het vele andere lekkers wat uit de bakkerij komt rollen. De professionele keuken waar ze de afgelopen 10 jaar in kookte, paste niet langer bij hun nieuwe plannen. Dus na een aantal gesprekken met Element Houtbouwers, kwamen zij tot het besef dat ze hun droombakkerij als aanbouw aan hun huis konden realiseren, met extra woonruimte. Ze wilden ook graag dat het project volledig biobased zou worden uitgevoerd en bestand zou zijn tegen alle uitdagingen van een bakkerij.

Verloop

Element Houtbouwers voltooide verschillende ontwerpvarianten. Waarbij telkens geluisterd werd naar de wensen van de opdrachtgevers en de eisen werden verfijnd. De bakkerij/productieruimte moest passen in een vrij krappe en complexe ruimte, waarbij alle bouwelementen tot op de millimeter nauwkeurig moesten worden uitgevoerd.

Na de voltooiing van de fundering zijn de elementen van het bakkerijgebouw in de werkplaats geprefabriceerd, waarna ze in één dag op locatie zijn gemonteerd. De volgende dag was het dak bedekt en stond de aanbouw!

Technische elementen

Opmerkelijke elementen in de aanbouw zijn:

Biobased constructie van alle elementen;
Biobased houtvezelisolatie voor een koele zomer en warme winter;
Een luchtdichte constructie met ESB-platen (vrij van schadelijke chemicaliën) en slimme Intello dampremmende folie;
Een dampdoorlatende buitenschil van Agepan-platen;
Houten gevelbekleding;
Een krachtig mechanisch ventilatiesysteem met warmteterugwinning (MVHR) om de luchtvochtigheid in de bakkerij te reguleren en warmte terug te winnen;
Een grote zonne-installatie op het dak;
Vier dakramen voor extra lichtinval in de bakkerij;
Een airconditioningsysteem voor een aangename werktemperatuur in de zomer.

Resultaat

En nu is er een nieuwe bakkerij voor Wijk bij Duursted, waar Arno en Mireille heerlijk en verantwoord zuurdesembrood bakken met regeneratieve bloem uit Friesland. Daarnaast hebben ze de woonkamer uit kunnen breiden met grote schuifdeuren en een dakraam. Zo is er echt plek voor alle kleinkinderen!

Wij, als Element Houtbouwers, hebben enorm genoten van de realisatie van dit project en het feit dat we de klanten de mogelijkheid hebben geboden om aan dit nieuwe, spannende hoofdstuk te beginnen. We zullen nog regelmatig terugkeren voor een heerlijke zuurdesem!

Ook niet onbelangrijk: de uiteindelijke CO2-berekening voor het project? Die was -3.427 kg, wat betekent dat de uitstoot van meer dan vier langeafstandsvluchten zijn bespaard.